organic products

Βιολογικό χαρακτηρίζεται ένα προϊόν, το οποίο προέρχεται και παράγεται με μεθόδους καλλιέργειας, οι οποίες ελαχιστοποιούν ή αποφεύγουν πλήρως τη χρήση συνθετικών λιπασμάτων και ζιζανιοκτόνων, ρυθμιστών ανάπτυξης των φυτών, ορμονών καθώς και πρόσθετων ουσιών. Επίσης απαγορεύεται αυστηρά από την νομοθεσία περί βιολογικών προϊόντων (organic legislation) η έκθεση σε ακτινοβολίες και η χρήση γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (Genetically Modified Organisms ή GMO) ή προϊόντων παραγόμενα από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς

Οι βιολογικοί καλλιεργητές βασίζονται σε αμειψισπορά (εναλλαγή φυτών για συγκομιδή), υπολείμματα συγκομιδών, αγρανάπαυση, ζωικά λιπάσματα (κοπριά) και μηχανική καλλιέργεια για τη διατήρηση της παραγωγικότητας του χώματος, τον εμπλουτισμό του με θρεπτικές ουσίες για τα φυτά καθώς και για τον έλεγχο των ζιζανίων, εντόμων και παράσιτων.